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独具"酱"心东方味,在这个春天爱上"打酱油"
湖西岛 / 2016-03-23

*湖西岛春天好"酱"出马*

有机本酿造酱油正式上市

该款有机酱油由湖西岛旗下——北京和田宽食品有限公司出牌

融合日式酱油及中国传统酿造技法,集尖端生产工艺及传统酿造技术之大成

独具"酱"心,回味绵长

东方味道,一脉相承

作为国内最早的合资酱油生产企业,北京和田宽与拥有100多年酱油生产历史的日本和田宽食品工业株式会社有着密不可分的关系(日本和田宽酱油使用源自八甲田的泉水,将雪山融水与绿色植物黄豆通过百余年历史传统的工艺生产出本酿造酱油,特有东方味道,口味适中、风味绝佳。);湖西岛旗下子公司北京和田宽传承东方味道,融有机原材、传统酿造、独特技艺为一体。

何为本酿造?
在酱油酿造过程中,发酵工艺决定着酱油本身的风味和品质,其中有代表性的就是低盐固态高温发酵和高盐稀态低温发酵,后者就是华夏祖先留给我们的传统“酱中取汁法”,本酿造是其中最好的制法之一。由于采用此种工艺的酱油在低温条件历经4-6个月天然发酵而成,保持了良好的微生物发酵状态,产品富含很多对身体有益的氨基酸成分,“色正、香浓、味鲜、体清”,品质更高,味道更好。

日本酱油源于华夏,公元755年以后,中国酱油酿造技术由鉴真大师传入日本。随着酱油技术的发展,日本继承了传统酿造技法,渐渐的把酱油发展成一种文化,所以现在日本酱油成了东方酱油的代表。湖西岛重拾传统,传承中日酿造文化及工艺,关注民生健康饮食,为消费者提供安全、健康、放心与美味,成就“留青山绿水,保餐桌安全”的品牌理念。

北京和田宽,中国人的健康美食厨房

北京和田宽食品有限公司是中国境内最早成立的日资调味品生产企业,也是目前国内投资规模大、日式生产工艺最先进的现代化调味品生产厂家,目前已通过国际质量管理体系ISO9001、HACCP、ISO22000的相关认证。

 


日本和田宽食品工业株式会社始建于1804年,是日本专业生产制造调味品的历史悠久的企业,于1992年10月落户北京,成立北京和田宽食品有限公司。北京和田宽食品有限公司生产设备、生产工艺、生产管理,都处于国内同行业的领先水平。2015年,北京和田宽食品有限公司被国内有机行业领导品牌——湖西岛收入旗下,打造中国人的美食厨房。

集尖端生产工艺与传统酿造技术

国际领先设备:北京和田宽食品有限公司位于北京市顺义区北小营开发区,投资1.3亿元,其生产设备、生产工艺、生产管理,都处于国内同行业的领先水平。酱油生产线引进和吸收国外先进技术的全套酱油生产设备,包括:大型连续蒸煮机、连续天然气砂浴炒麦机、全自动圆盘制曲机、大型压榨机组、全不锈钢自动控温发酵罐等国际领先设备;食醋生产线引进德国福林斯液态发酵塔,采用液态发酵工艺生产高酸度食醋,总酸可达到15%,达到国际先进水平。

尖端酿造工艺:完美融合国际顶尖现代化生产工艺与中日传统酿造技法,并在产品精制工艺中导入了计算机控制的全自动调配、灭菌系统,全部过程在管路、容器里自动完成,最大程度地减少了调味品生产过程中人为因素的干扰,达到了人与物料的彻底分离,在中国酱油生产史上首次实现了“人与物料”分离的生产方式。专业操作人员全部接受过国外严格培训,从根本上保证了酱油等调味产品卫生达标。

 

有机酱油酿造本酿造

湖西岛有机本酿造酱油选用优质有机脱脂大豆(非转基因)、硬质小麦,日本优质的米曲霉、球拟酵母、鲁氏酵母和乳酸菌,采用低温制曲、低温4-6个月长周期发酵、并经过后期精制等工序精制而成,产品色泽红润、酱香浓郁、口味鲜美、体液清澈,达到了代表国际水平的日本JAS标准。


▲图为湖西岛特级有机本酿造酱油1L装,另有500ml装可选。

有机酿造酱油本酿造:
优质非转基因原料:以优质的非转基因有机脱脂大豆和优质小麦为原料,纯净水酿造,不添加防腐剂;
先进加工工艺:采用国际上先进的酱油生产工艺,经过4-6个月的低温长周期发酵而成。公司生产酱油的整个过程,是在完全封闭的系统中完成,从而在中国酱油生产史上首次实现了"人与物料"分离的生产方式,从根本上保证了酱油产品卫生达标;
独特风味口感:特级酱油,品质优良,酱香浓郁,味道鲜浓,适用于炒菜时提鲜提味。

 

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